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ジュラ バルサミコ「赤・ストレートタイプ」

ジュラバルサミコ酢(赤)…
濃いルビーのような、深い輝きを持つ赤色のバルサミコ酢です。
ぶどう果汁を加えてあるのでビネガーと比較すると甘く、まろやかでお料理に使いやすいです。
ベリーやチェリー、りんごなど赤いフルーツの砂糖漬けのようなフルーティな甘さと、ほのかにスパイスの風味を感じさせます。
丸くゆったりした口当たりに、最後は甘さが心地よい余韻となって残ります。
 
■原材料名…ワイン(トルソー、ぶどう果汁) 
■保存方法…20℃以下の暗所保存
※ナチュラルな製品なので、糊と呼ばれる沈殿物が見られる場合がありますが味・品質には問題ありません。

<合うお料理>
・牛肉やジビエなどのロースト、ソテー、煮込み
・クリーム系のお料理に少量使うと、繊細で深みのある味わいに。
・ベリーを使ったデザートの酸味として


フランスには「ボルドー」や「ブルゴーニュ」などあまりにも有名なワインがありますが、知る人ぞ知るグルメなワインが「ジュラ」です。
アルプス山脈の麓、険しい山に囲まれた観光客もいないフランス秘境の地。
長く厳しい冬と対照的な夏の暑さの温度差はワイン作りに最適なのですが、小規模なワイナリーが多く生産数が少ないため、日本ではあまりお目にかかれません。

この希少なジュラ地方のワインとぶどう果汁を使用した、とびきり贅沢なバルサミコです。防腐剤や着色料を使わず、原材料は有機栽培のぶどうを原料としたワインと果汁のみ。オーク樽でじっくりと寝かせ、スパイシーで滋味あふれるバルサミコに仕上がります。

クリアかつそれぞれの繊細な風味が際立った、他にはないバルサミコです。
お料理に確かな深みとインスピレーションを与えます。
国内外の星付きレストランでも使用されるジュラバルサミコを、ご家庭でもグルメな一皿に。

ニューヨーク・タイムズやELLEマガジンなど、世界の多数のメディアで紹介されています。
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原産地 : フランス
製造元 : PHILIPPE GONET
価格 : 円(税込)
内容量:250ml
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