5,400円(税込)以上のお買い上げで送料無料キャンペーン中!
  test test test
”エリテ” 世界一おいしいカンタブリアのカタクチイワシを使ったアンチョビ 85g

  • バゲットに乗せると旨味たっぷりの脂がしみこんでたまらない…!
    身が締まっていて崩れにくいのでこんな盛り付けも。

  • オリーブやトマトと相性抜群、お手軽に絶品ピンチョス。

  • オイルごとニンニクと炒めてパスタに絡めても。
    刻んだアンチョビの身は半生状になるよう、最後に加えてください。

”エリテ” 世界一おいしいカンタブリアのカタクチイワシを使ったアンチョビ 85g

「おいしい」の正体がつまったカンタブリア海の至宝、
世界一と評された究極のアンチョビ。



めったにないことですが、本当においしいものを味わった時、
舌にのせた瞬間、塩味・脂の甘み・うまみ…すべての要素がケミストリーを起こすような感覚になりませんか?
このアンチョビを食べた時、まさにそんな感覚を味わいました。
思わず「あっ?!」と声をあげてしまうような、稀有なアンチョビです。

しっとりとした美しいイワシの身が、塩とオリーブオイルでじっくりと漬けられています。
ほどよい塩気が脂によくなじみ、イワシ本来の滋味を最大限に引き出しています。
まさに「海の生ハム」です。


しっとりと引き締まった美しい身…!!(写真は85g入りのサイズの缶です)

アンチョビにありがちな、魚の臭みや塩辛さといった雑味がまったくありません!
余計な添加物を一切使用せず、素材のうまみだけで作られた味。
塩分が強すぎないので、そのまま食べられるくらい。
うまみが染み込んだ最後の一滴のオイルまで、味わいたくなります。

アンチョビはカタクチイワシを塩とオイルで漬けたものです。
ヨーロッパや南米各地、最近では日本国産のものも作られていますが、
スペインの最北、カンタブリア海産のものが最高級とされています。

荒々しい波と冷たい海水が豊富なミネラル分と酸素を含んでいるので、
ここで獲れる魚介類は味わい深く豊かな旨味たっぷり。
そんなカンタブリア海沿岸の「ラレド」という街にある工場で、
選ばれた熟練工だけが手作業で作っている、最高級アンチョビが「 ELITE 」です。


 
別冊専門料理「スペインが止まらないPART2」(柴田書店さま)で、
「世界一おいしいアンチョビ」として紹介された「ELITE」
国内外の星付きレストランでシェフに愛されています。
通常のアンチョビの概念を覆す、繊細で圧倒的なうまみを堪能できるアンチョビです。
 
■原材料名…カタクチイワシ、食用オリーブ油、食塩
■保存方法…開封前でも必ず冷蔵庫に入れて保存してください。使い残しがある場合はガラス等の容器に移し、冷蔵庫に入れ早めにお召し上がり下さい。

<おすすめの食べ方>
・最高級のアンチョビなので、一番のおすすめは生でお召し上がりいただくことです。
アンティパストとして、そのままお皿に盛り付けて。
身がしっかりしていてくるくる巻いても崩れないので、美しく盛り付けられます。
バゲットに乗せても、脂がしみてたまらないおいしさ!

・アンチョビを細かく砕き、缶の中のアンチョビの風味たっぷりのオイルとともにビネガーや卵と合わせると極上のドレッシングに。
大きめに刻んだアンチョビを生野菜に合わせるのも。

・缶の中のオイルと一緒に、ほぐしたアンチョビを茹でたてのパスタに絡めればシンプルで極上の一皿に。

・お茶碗に盛ったごはんに乗せて、熱々のお茶をかけると「アンチョビ茶漬け」に!
脂がほどよくのったイワシの身と、凝縮されたうまみがふんわりとやさしく合わさり、うまい!の一言。
臭みがない上質なアンチョビだからこそ味わえる一品です。


ところでオンラインショップでは便宜上「缶詰」に分類しているのですが、
「 ELITE」は加熱殺菌をしていないので、正確には缶詰ではありません。
そのため、開封前でも必ず冷蔵庫に入れて保存をお願いします。


日本では缶詰や瓶詰めの扱いで常温保存されている場合が多いのですが、
アンチョビの本場ヨーロッパでは必ず冷蔵されています。
FREDO工場を案内してくれたBada氏も、「アンチョビは冷蔵しなきゃダメなんだ!なぜ日本では常温なんだ!」と悲鳴をあげていました。
なので、お届け後はなるべく早く冷蔵庫に入れてあげてください。

「ELITE」を作っているスペイン・ラレドにあるFREDO社をご紹介。


実際に行ってきましたが、非常にクリーンに管理されていて「Hola!」の声が飛び交う明るい工場でした。
アンチョビ製造のプロフェッショナルであり、世界中に様々なブランドのアンチョビを輸出していますが、その中でも漁の時期・カタクチイワシの品質・製造工程などすべてにおいて最高にこだわりぬいたのが「ELITE」なのです。

小さいサイズのエリテ 世界一おいしいアンチョビ50g缶もあります。
 
※この商品はチルド(冷蔵)配送指定商品です。
通常配送料の他、チルド料金324円(税込)が加算されます。
原産地 : スペイン
製造元 : FREDO
価格 : 円(税込)
内容量:85g
数量
 

ラッピング承ります

個装リクエストのない場合、無料ラッピング選択商品は全て一つにまとめてのお包みとなります。個装をご希望の場合は必ず備考欄にその旨をご記載ください!

※ラッピングをご希望の場合必ずお読みください