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お肉料理やチーズに添えるだけ。
ぐっと深みを増す、魅惑のペドロヒメネス・ワインの魔法
スペインの極甘口のデザートワイン「ペドロヒメネス」を、レーズン粒が入ったソースに仕立てました。ぎゅっと詰まった奥深い葡萄のうまみと甘みが特徴の、スペインらしい味わいのソース。
舌触りはとろりとなめらかで、ほろりとしたレーズンの食感が楽しめます。
料理の塩気や脂と口の中で溶け合い、やみつきになる味わいです。
ペドロヒメネスとは…
南スペイン、ヘレスの名産である高級シェリー酒のひとつ。
さんさんと太陽を浴びて育ったペドロ・ヒメネス種のブドウを天日干しした干し葡萄から作られており、ぎゅっと濃厚な深い甘さが楽しめる、とびきりおいしいデザートワイン。
濃い琥珀色のとろっとした液色で、フルーティな甘い葡萄の香り、
ナッツのようなふくよかな香りが鼻腔いっぱいに広がります。
ごく甘いワインですが、こくのある複雑な甘みなので飽きることがありません。
生産量も少なく、希少なワインです。
■原材料名…ペドロヒメネスワイン、砂糖、水、デンプン、レーズン、ワインアロマ、コロランテ、塩、酸化防止剤
■保存方法…未開封では冷暗所、開封後は冷蔵庫にて保存
※アルコールが含まれておりますので、運転する方やお子様は注意してお召し上がりください。
＜使い方＞
豚肉料理とは完璧な相性です。牛肉、鶏肉や魚、チーズにも非常によく合います。
牛肉のパイ包み
フォアグラの春巻き
イベリコ豚のソテー
アイスクリームと合わせて大人のデザートにも。
加熱してアルコールを飛ばしても、加熱せずにワインの風味を楽しむのもおすすめ。
北スペイン・アストゥリアス地方
南側にビコス・デ・エウロパの連山を背負い、北側は美味しい魚介が育つことで名高いカンタブリア海に面したアストゥリアスは海・山の幸に富んだ美食の地。
日本からの旅行者はまだ少ないものの、老舗のバルやここにしかない幻のチーズなど、知る人ぞ知る絶品グルメに溢れています。
