オロロソの甘みとうまみをぎゅっと凝縮。
美食の国・スペインの威信を懸けたワインソース。

スペインの南端、フラメンコの聖地へレスで作られるシェリー酒。
その一種である「オロロソ」は、すべて白葡萄から作られる白ワインなのに深い琥珀色をしています。
甘口でくるみのような風味をもつ、スペインの人達に愛される香り高いワインです。

そのオロロソワインをじっくりと低温で煮詰めたソースは、お料理の塩味にコクと甘みをくわえ、素材のうまみをぐっと引き出した奥深い味に仕上げる「魔法のソース」です。
プロフェッショナルがていねいに仕上げた調理済ソースなので、ロースト・ソテーしたお肉や魚にそのままかけるだけでも一流レストランの味に。
 

■原材料名…オロロソワイン、葡萄果汁キャラメル、増粘剤(キサンタンガム) 
■保存方法…常温・暗所にて保存、開封後は冷蔵庫にて保管してください

＜使い方＞
・ローストまたはソテーしたお肉のソースに。
甘めのソースなので、岩塩や塩気のあるソースと合わせるのがおすすめです。
牛や豚、ジビエなど脂身の多いお肉、味の強いお肉に特によく合います。

・脂身のソーセージに添えるとお手軽な極上おつまみに。

・煮込み料理に使う時は、あまり加熱しないよう最後の仕上げに加えると風味とコクをプラスします。

・熟成タイプのチーズによく合います。
スペインチーズのケソ・マンチェゴはもちろん、パルミジャーノ・レッジャーノ、ペコリーノ、グラナパダーノなどのイタリアのハードチーズ、エメンタールやグリュイエール、ミモレットにも。

・アイスクリームにかけるとたちまちスペイン風のデザートに！
ナッツを添えても、オロロソの持つくるみの風味とベストマッチします。

アペリティフにも、メインにも、デザートにまで大活躍のオロロソソース。
これ一本でいつものお料理に一工夫、一流レストランの味になります。