ブルゴーニュ原産のとても有名なぶどうで、様々な地域でワインの原料となり、製法によって大きく味が変わるのが特徴です。
寒い地域で作られたシャルドネは、キリッとしたライトな口当たりが魅力の白ワインとなります。
そのシャルドネワインを10年以上熟成させたビネガーは、キレのある酸味の中に花や木のアロマティックな香り、サンザシのようなやわらかな風味が残ります。
 

■原材料名…ワイン（シャルドネ） 
■保存方法…20℃以下の暗所保存

※ナチュラルな製品なので、糊と呼ばれる沈殿物が見られる場合がありますが味・品質には問題ありません。

＜合うお料理＞
・魚介類のお料理
・サラダドレッシングに


フランスには「ボルドー」や「ブルゴーニュ」などあまりにも有名なワインがありますが、知る人ぞ知るグルメなワインが「ジュラ」。
アルプス山脈の麓、険しい山に囲まれた観光客もいないフランス秘境の地。
長く厳しい冬と対照的な夏の暑さの温度差はワイン作りに最適なのですが、小規模なワイナリーが多く生産数が少ないため、日本ではあまりお目にかかれません。

この希少なジュラ地方のワインを使用した、とびきり贅沢なビネガーです。防腐剤や着色料を使わず、原材料は有機栽培のぶどうを原料としたワインのみ。オーク樽でじっくりと寝かせ、スパイシーで滋味あふれるビネガーに仕上がります。

クリアかつそれぞれの繊細な風味が際立った、他にはないビネガーです。
お料理に確かな深みとインスピレーションを与えます。
国内外の星付きレストランでも使用されるジュラビネガーを、ご家庭でもグルメな一皿に。

 ニューヨーク・タイムズやELLEマガジンなど、世界の多数のメディアで紹介されています。