パエリアやソースに大活躍、珍しいエビのブイヨン。
日本ではまず見かけないエビのブイヨンですが、スペインでは魚介のパエリアやスープ作りに欠かせない存在。
ぎゅっと詰まったエビの旨味で、お料理がぐっと奥深い風味に。
ご家庭でのスペイン料理を本格的に仕上げるのはもちろん、手間のかかるアメリケーヌソースもお手軽に作れます。
■原材料名…塩、コーンスターチ、グルタミン酸ソーダ、砂糖、ヤシ油、大豆タンパク、酵母エキス、乾燥エビ、エビアロマ、野菜（玉ねぎ、パセリ、にんにく、ニンジン）、ウコン、エビ
※グルテン、乳の混入の可能性あり
■保存方法…直射日光を避け冷暗所にて保存
【ブイヨンの使い方】
水1リットルに対してキューブ2個の分量で、スペイン料理に使われる伝統的なスープベース「Caldo de gambas」(エビのスープベース）ができます。
※上記はスペインでの一般的な濃さですが、味付けが濃い場合は薄めてお使いください。800mlに対してキューブ1個が目安です。
●エビのパエリア
1. 魚介類、野菜を炒める
2. 鍋の中でエビのブイヨンを湯に溶かし、スープベースを作る
3. 米と炒めた具を鍋に入れ、中火で炊きあがりまで煮る
●エビのスープパスタ
1. 鍋で野菜を炒める
2. エビブイヨンのスープベースを加える
3. 下処理したアサリを加え、この時に1キューブ（目安）ブイヨンを追加する
4. むきエビと麺（パスタ）を加え、お好みの茹で加減まで煮る
●エビのリゾット
1. むきエビ、玉ねぎのみじん切りを鍋で炒める
2. 鍋にエビブイヨンのスープベースを入れる
3. 米と白ワインを加える
4. エビブイヨンを1キューブ（目安）加え、蓋をして米がやわらかくなるまで煮る
5. バター少々、マンチェゴチーズ（またはパルミジャーノなど硬質チーズ）を加える
