カンタブリア産・バスクの最高級ツナ缶『セラッツ｜Bonito del Norte』業務用 1.8kg

カンタブリア海が育む、白く上質なマグロ

Bonito del Norte（ボニート・デル・ノルテ）は、日本ではビンナガマグロとして知られる、白く美しい身を持つマグロです。

スペイン北部・カンタブリア海、ビスケー湾の海域で、夏の沿岸漁期に伝統的な漁法によって一尾ずつ丁寧に漁獲されます。

豊かな海を感じさせる濃厚な旨み、明るく軽やかな肉質、そして優れた品質から、「マグロの王者」とも称される特別な存在です。

ベルメオの町で受け継がれる、五世代の職人技

Conservas Serratsが1890年から拠点を置くベルメオは、「世界のマグロの首都」とも名高い、バスク地方有数の漁港です。

古くから海と漁業の伝統に深く結びついてきたこの町で、Serratsは五世代にわたり、魚の目利き、加工、保存の技術を磨き続けてきました。

厳選されたBonito del Norteは、加熱後、職人の手によって丁寧に整えられます。
白く美しい身、しっとりとした食感、魚本来の豊かな味わい。
その一つひとつに、長年受け継がれてきた経験と技術が活かされています。

上質なロース身を、ひとつずつ手作業で

この商品には、Bonito del Norteの中でも上質なロース身を使用しています。

きれいに下処理された身を、一つひとつ丁寧に缶またはガラス瓶へ詰めていく工程は、すべて手作業。
魚の繊細な身質を損なわないよう、職人の手で慎重に仕上げられています。

仕上げには、特別に選び抜いた高品質のオリーブオイルを使用。やさしい味わいのオイルが、Bonito del Norte本来の旨みを引き立てながら、ほのかな香りと、しっとりなめらかな口あたりを生み出します。

おいしさだけでなく、栄養価にも優れた一品

Bonito del Norteは、味わいの良さだけでなく、栄養面でも魅力的な食材です。

良質なたんぱく質をはじめ、健康的な脂質であるオメガ3、ビタミン、ミネラルを含み、毎日の食卓にも取り入れやすい“栄養価の高い海の恵み”です。

サラダにのせるだけで、満足感のある一皿に。
パンやクラッカーと合わせれば、手軽な前菜やおつまみに。
パスタ、サンドイッチ、ピンチョスなどにもよく合います。

開けてすぐに食べられるため、忙しい日の一品にも、ワインと楽しむ特別な時間にもおすすめです。

カンタブリア海の恵みと、バスクの港町ベルメオに受け継がれる職人技。
スペインの食文化が感じられるConservas SerratsのBonito del Norteを、ぜひご家庭の食卓でお楽しみください。

アザレア商会では、スペイン各地の食文化やつくり手の姿勢を大切にしながら、日本の飲食店や食品専門店でも楽しんでいただける商品をご紹介しています。