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薪で焚いた有機メープルシロップ 250ml

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2,700(税込)
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製造元Nokomis
原産地カナダ
最高級・カナダ産メープルシロップの頂点。
ネイティブ・カナディアンの製法「薪焚き」で作った、これぞ本物。

 

驚くほどすっきりとしたナチュラルな甘み。
舌にのせるとメープルの芳しい香り、とろけるようなやさしい甘みが口いっぱいに広がりすっと溶ける。

ネイティブ・カナディアンの昔ながらの製法である「薪(まき)焚き」が美味しさの秘密。手間とコストがかかる製法なので、現在ではカナダでも2%ほどしか残っていません。

サトウカエデの林で原料となる樹液を採取し、青いパイプで工場へ直接運びます。

シロップ液を炊くのに使う薪はメープル(楓)の他、バーチなどブレンドして使用しています。薪の質や種類がシロップの仕上がりを左右するので、慎重に吟味されます。

赤々と燃える薪。この上にシロップを炊く釜があり、透明な液がゆっくりと煮詰められて琥珀色に色づいてゆきます。
 
市場のメープルシロップはほとんどが「ガス焚き」、もしくはシロップに香料を加えた「メープル風味シロップ」です。
薪でていねいに煮つめた本物のメープルシロップはスモークの香りが染み込み、すっきりとナチュラルな甘みになります。

ある日ショップに訪れたカナダ人のお客様に試食していただくと、「これはまさに幼少時代に食べていたメープルシロップの味だ!」と感激されていました。

  分類としてはダークにあたります。(ゴールデン・アンバー・ダーク・ベリーダークの4分類)脂肪分がゼロでカロリーがもっとも低く、「灰汁(あく)が無く、甘さがすっきりとしていながら、味わい深い」という特徴があります。

 有機 JAS/ ECOCERT JAPAN認定
 
■原材料名…メープルシロップ
■保存方法…冷暗所にて保管、開封後は冷蔵庫へ
 

 
・最高のメープルシロップで食べるパンケーキ。
メープル本来の香ばしさと甘さがバターと溶け合い、絶品です。
・パンやスコーン、ビスケットなどのお菓子につけて、または生地に練りこんで。
・紅茶やコーヒー、ミルクなどのお飲み物に入れて。
ホッとするようなやさしい甘みが楽しめます。

メープルシロップはそのまま使うだけじゃもったいない!
お料理にこそ使ってほしいメープルシロップ。


薪で焚いたメープルシロップは、無理に香り付けをしていないのでお料理の風味をじゃませず、素材そのもののうまみを引き出してくれます。
お砂糖の代わりに照り焼きや煮付けに使うと、肉や魚の身が格段にふっくらと仕上がります。
和食でも洋食でも、すっきりとした自然の甘みに、メープルのコクと照りで最高の逸品に。大学いもや卵焼きなど、甘い味付けのお料理にもぴったりです。
 
お菓子にお料理に、たっぷり使える大きいサイズ(750ml)もあります。
内容量:250ml
薪で焚いた有機メープルシロップ 250ml
2,700(税込)

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