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ガルデニー 《シャルドネ》バルサミコビネガー

数量
3,456(税込)

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製造元BADIA Vinagres
原産地スペイン

驚くべきフレッシュさ!

バルサミコの概念を変える、最高品質のワインビネガー。
 

上質なシャルドネワインを上質なフレンチオーク樽で12ヶ月熟成。

ワイン本来の香りと風味をしっかりと保ち、フレッシュさが特徴のすばらしいバルサミコビネガーです。

 

リンゴや梨、蜂蜜、カモミールの花を思わせる華やかな風味。

甘ったるいバルサミコと異なり、すっきりとした白葡萄のフルーティな甘みが口に広がります。

 

バランスの取れたエレガントでダイレクトな風味で、多くのお料理に絶妙なインパクトを与えます。

 
■原材料名…ワインビネガー、ブドウ果醪(もろみ)
■保存方法…冷暗所にて保存(開封後は冷蔵庫保存)


白い果物(リンゴ、洋梨、ネクタリンなど)を使ったサラダに。
魚介類と相性◎ ソテーの風味づけ、マリネやピクルスに。
ビネグレットソースやアリオリソースのベースとして最適。


●イワシの酢漬けシャルドネ風味
アンチョビのピクルス
1. 皿にシャルドネビネガーを満たし、イワシを並べて少量の塩をかける
2. 上記を繰り返し、酢・イワシ・塩を何層も重ねたら半日寝かせる
3. 水気を切り、オリーブオイルをかけて完成


●スズキのソテー シャルドネ風味
スズキのソテー
1.魚の切り身を取り、塩を加え、エクストラバージンオリーブオイルを入れたフライパンで火にかけて焼き色を付ける

2. 刻んだ若いニンニクとシャルドネビネガーを少し加え、調理が完了するまでオーブンに入れる
3. アスパラガスやジャガイモを添える


●ガスパチョ シャルドネ風味
ガスパチョ
1.鍋に熟したトマト1キロ、ニンニク1個、玉ねぎ1個、ピーマン1個を潰し、塩、エクストラバージンオリーブオイル20ml、シェリービネガー5mlを加える

2. ミキサーで砕き濾し、再びビネガー数滴とオイルを加え、冷やして完成
内容量:250ml
ガルデニー 《シャルドネ》バルサミコビネガー
3,456(税込)

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